PULIZIA di CUCINE e RISTORANTI AZIENDALI

La pulizia accurata degli spazi aziendali dedicati alla ristorazione è un importante segno di rispetto nei confronti dei propri ospiti e dipendenti. Igienizzare gli ambienti, impedendo il proliferarsi di germi e batteri, è ciò che trasforma la pausa pranzo in un rigenerante momento di piacere.
Norme precise, come l’HACCP, descrivono dettagliatamente gli standard di pulito da mantenere, mentre riguardo agli strumenti da utilizzare, per raggiungere i livelli igienici richiesti, viene lasciata ampia libertà di scelta.

Dunque, quale strumento per la pulizia preferire per lavare i pavimenti in cucina e pulire la sala pranzo?

Come tenere in ordine una mensa aziendale interna?

Quali sono i consigli per un'efficace pulizia della mensa e come funziona una macchina lavapavimenti per una mensa aziendale, o anche per una mensa scolastica?

Per scegliere correttamente, i principali fattori da tenere in considerazione sono la dimensione degli spazi e l’accessibilità agli stessi.  Bisogna inoltre considerare la particolare tipologia di sporco, in gran parte di natura organica e ad alto contenuto di grassi e olii alimentari.

È inoltre rilevante la frequenza con cui si effettuano le operazioni di pulizia, giornaliera nella quasi totalità delle situazioni.

In base a tutte queste considerazioni il consiglio di Eureka ricade principalmente su macchine uomo a terra monospazzola: compatte, semplici da usare, ed estremamente agili da condurre tra i tavoli di una sala pranzo e tra la strumentazione di una cucina professionale. 

Ci sono casi in cui una piccola macchina bidisco può offrire prestazioni in più, e situazioni in cui addirittura macchine compatte uomo a bordo meritano di essere prese in considerazione, ma resta quasi sempre preferibile la scelta di un modello dal design meno ingombrante, seppur all’aumentare della pista di pulizia corrisponda anche una maggiore produttività oraria. 

Un inconveniente momentaneo, come un vassoio caduto a terra, può richiedere un intervento straordinario in mezzo a una sala piena di commensali. La macchina prescelta per la pulizia deve quindi essere veloce da operare e deve lasciare un pavimento pulito e completamente asciutto sin dal primo passaggio. Molto importante è quindi il sistema d’asciugatura della macchina, che sia all’altezza del compito.

Per offrire convenienza economica è inoltre indispensabile che una lavapavimenti possa operare a lungo negli anni e per questo deve essere resistente anche agli effetti corrosivi di grassi e liquidi, elementi comuni in ambienti dedicati alla ristorazione.

 Le lavasciuga pavimento uomo a terra Eureka si distinguono tutte per l’efficienza di pulizia, e per l’efficacia asciugante del sistema OnePASS®. Sono inoltre disponibili modelli di lavasciuga pavimento con lame OLIRES®, appositamente studiate per la pulizia di olii e grassi, e in versione Chrome® con telaio in acciaio INOX 304, per resistere alla corrosione.

Quest’ultima caratteristica, il telaio e tutte le componenti metalliche esposte in acciaio inossidabile, conferisce alle macchine una straordinaria durata nel tempo e una facilità di sanificazione senza pari.

Le macchine Eureka, infine, si contraddistinguono tutte per la facilità di raggiungere i componenti interni, compresi condotti e serbatoi, comodamente accessibili per veloci ispezioni e pulizie approfondite. La cura di questi elementi è un’operazione richiesta perché la lavapavimenti non divenga essa stessa veicolo per la proliferazione di germi e batteri. Poterla svolgere in modo semplice e veloce è pertanto un grande vantaggio.

Scopri le macchine più indicate per la pulizia di ristoranti aziendali, refettori, e cucine professionali: