Des normes précises, comme l'HACCP, décrivent en détail les standards de propreté à maintenir, tandis qu'en ce qui concerne les outils à utiliser pour atteindre les niveaux d'hygiène requis, une large liberté de choix est laissée.
Alors, quel type de machine de nettoyage devriez-vous préférer pour laver les sols de la cuisine et nettoyer les salles à manger ?
Comment garder une cantine d'entreprise propre ?
Quelles recommandations pouvons-nous offrir efficacement pour les cantines ou les réfectoires scolaires des entreprises de nettoyage, et comment une autolaveuse aide-t-elle dans ces contextes ?
Les principaux facteurs à prendre en compte lors du choix d'une machine sont la taille des zones concernées et leur accessibilité. Vous devez également tenir compte du type de saleté présente, qui est généralement biologique avec une teneur élevée en graisses et huiles comestibles dans ces situations.
Un autre aspect important est la fréquence à laquelle le nettoyage doit être effectué, quotidiennement dans presque toutes les situations.
Sur la base de ces considérations, Eureka recommande généralement une autolaveuse à brosse unique. Ce type de machine est compact, facile à utiliser et extrêmement facile à manœuvrer entre les tables d'une salle à manger et l'équipement d'une cuisine professionnelle.
Il y a des cas où une petite machine à deux brosses peut fournir des performances supplémentaires, et même lorsqu'une machine compacte mérite d'être envisagée, mais il est presque toujours préférable de choisir un modèle plus petit, même si un chemin de nettoyage plus large signifierait une plus grande productivité horaire.
Un accident soudain, comme un plateau qui tombe sur le sol, peut nécessiter une intervention rapide dans une pièce pleine de convives. La machine de nettoyage choisie doit donc être rapide à utiliser et laisser le sol propre et complètement sec en un seul passage. Il est donc très important que le système de séchage de la machine soit à la hauteur de la tâche
Pour offrir un avantage économique, l'autolaveuse doit également être capable de continuer à fonctionner efficacement pendant de nombreuses années. Pour cette raison, elle doit également être résistante aux effets corrosifs des graisses et des huiles souvent rencontrées dans les environnements de restauration.
Les autolaveuses Eureka excellent tous, grâce à leurs excellentes performances de nettoyage et au séchage efficace du système OnePASS. Certains modèles de autolaveuses sont équipés des Lames OLIRES spécialement conçues pour nettoyer les huiles et les graisses. Il existe également des versions Chrome avec des cadres en acier inoxydable pour une résistance maximale à la corrosion.
Ces dernières versions, sur lesquelles le cadre et toutes les pièces métalliques exposées sont en acier inoxydable, sont des machines extraordinairement durables et incroyablement faciles à désinfecter.
Enfin, les machines Eureka offrent toutes un accès facile aux pièces internes telles que les tuyaux et les réservoirs pour une inspection rapide et un nettoyage en profondeur. L'attention à la propreté de ces pièces est essentielle pour empêcher les laveuses-sécheuses de favoriser la propagation des germes et des bactéries. Être capable de nettoyer la machine rapidement et facilement est donc un grand avantage
